Paleolit napi menü...84. nap

Felfigyelt a környezetem a már szemmel látható változásomra. Egyre több követőm van és én örömmel segítem őket. Eddig jobbára csak a kifogásokat hallgattam, most pedig a sokasodó kérdéseiket. Szépen alakul a kis csapat, akik az "élet" mellett döntöttek.
Tegnap a szaunában is ez volt a téma, ott már 3-an voltunk paleósok. A barátnőm lelkesedése, pár napos tapasztalata engem is doppingol. Itt az ideje annak, hogy paleo partykat szervezzek. Még nem tudom, hogy milyen formában, de ki fogom találni.

Pénteki menü

reggeli: - narancs
ebéd: - kelkáposzta főzelék sült sajttal
vacsora: - sült sajt, alma, körtés sütemény

Kelkáposzta főzelék

Hozzávalók:
1 kg kelkáposzta
2 szál paszternák
3 gerezd fokhagyma
1 ek kacsazsír
2 tk zabpehelyliszt
2 tk őrölt paprika
1 tk kömény
só
Elkészítése:
A kelkáposztát feldarabolom és kevés sós vízzel, fedő alatt párolom. Megtisztítom a paszternákot, feldarabolom és a káposztához adom. Megszórom a köménnyel és puhára főzöm. Elkészítem a rántást. A zsírt felforrósítom, hozzáadom az apróra felkockázott fokhagymát és a zabpehelylisztet. Kevergetve 1-2 perccig pirítom, megszórom a pirospaprikával, felöntöm egy kis hideg vízzel és a főzelékhez keverem.

Paleolit napi menü...83. nap

Biorezonanciás állapotfelmérésen voltam. A természetgyógyász barátnőm beszerzett egy új készüléket, amivel 5 perc alatt egy "nagylabor" vizsgálatnak megfelelő eredmény elemezhető. 95 %-os biztonsággal mutatja a jelenlegi állapotot. Lassan 3 hónap eltelt az életmódváltásom óta. Komoly gondom volt a vércukorral ( inzulinra akartak állítani ), a vérzsírokkal és a vérnyomásommal. Ezek mind a normál tartományba kerültek. Pár aprócska eltérés mutatkozott, ezek elemzését idő híján hétfőre halasztottuk. Elgondolkodtató, 3 hónap nem is olyan sok idő. Újra szeretnék felkiáltani, ÉBRESZTŐ emberek!

A csütörtök az már hagyományosan böjt és süteménysütés. Péntek este pedig a szauna szeánsz a barátaimmal. Van, aki gyümölcsöt hoz, van, aki a vizet ( abból sok kell ), én a paleo sütit. Már szeletelem! :-)

Körtés útravaló

Hozzávalók:

1 db körte

4 db tojás

6 ek lenmag liszt

3 dkg mazsola

3 dkg dió

4 kocka étcsokoládé apróra tördelve

1 ek méz

1/2 sütőpor

1 kk kókuszolaj

Elkészítése:

A tojásokat habosra keverem, hozzáadom sorban a többi alapanyagot. Egy szilikonos kenyérformát kikenem a kókuszolajjal, az aljára cikkekre vágott körtét rakok és ráborítom a tésztát. Előmelegített sütőben 30-35 percet sütöm.

Szeletelve:

Paleolit napi menü...82. nap

Szeretem, ha jól indul a reggel. Ehhez elég néha egy kis aprócska öröm. Nyílik az orchideám! :-)

Szerdai menü

reggeli: - narancs
ebéd: - sült harcsa párolt zöldségekkel, vegyes csatnival
vacsora: - házi szalámi uborkával

Sült harcsa párolt zöldségekkel, vegyes csatnival

Hozzávalók:

2 szelet harcsa
1 ek zsír

1 szál sárgarépa

1 szál petrezselyem

1 ek kókuszolaj

1/2 citrom
1 csokor petrezselyem zöldje

só
Elkészítése:
A zöldségeket megtisztítom, felkarikázom és a felforrósított kókuszolajon kevés víz hozzáadásával, fedő alatt puhára párolom. Amikor elkészült enyhén sózom és megszórom az apróra vágott petrezselyem zölddel. A halat besózom, grillezős serpenyőben felforrósítom a zsírt és magas hőfokon mindkét oldalán pirosra sütöm. Tálaláskor megcsepegtetem a citromlével. A csatni elkészítése a " Receptek " menüben megtalálható.

Házi kolbász uborkával

Paleolit napi menü...81. nap

A tegnapi menüt sokadjára a nagyanyám emléke ihlette. Nem is tudom, hogy miről, de eszembe jutott az a régi bableves... Úgy készült, hogy megfőztük a babot és leszűrtük. A főzőlevet bezöldségeltük, ebből lett a leves. A babot megtörtük és a tetejére pirított hagymát készítettünk. 

Ezt a folyamatot követtem el a brokkolival, annyi különbséggel, hogy a főzőlevet nem zöldségeltem, megelégedtem a lével. Ebből a merész ötletből - így utólag már bátran állíthatom - mennyei eledel sikeredett.

Aprócska vásárlás a zöldségesben.

Keddi menü

reggeli: - narancs

ebéd: - brokkoli leves, brokkoli krém pirított hagymával

vacsora: - ebéd maradék

Brokkoli főzőlé ( nekem leves )

Brokkoli krém pirított hagymával

Hozzávalók:

1/2  kg brokkoli

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1 fej hagyma

1 tk zsír

Elkészítése:

Enyhén sós, borsos vízben megpárolom a brokkolit és a fokhagymát. Leszűröm, a főzővizet bögrébe teszem és levesként elfogyasztom. A brokkolit botmixerrel összeturmixolom. Az apróra felkockázott hagymát a zsíron barnára pirítom. 

A délutáni fények... Hálás vagyok ezért a kilátásért!

Paleolit napi menü...80. nap

Többek között azért döntöttem az életmódváltás mellett, hogy ne keljen orvoshoz járnom. A fogorvos ellen viszont nem tudtam mit kitalálni... oda néha mennem kell. Így volt ez tegnap, bár bevallom, jó pár napig halogattam. Jól elzsibbasztott, fura egy állapot. :-)
A viccet félretéve, azt gondolom, hogy a fog problémám is a "tisztulás" része. Szép lassan helyreáll minden.


Hétfői menü

reggeli: - 1/2 pomelo
ebéd: - almás, mazsolás párolt káposzta
vacsora: - ebéd maradék

Almás, mazsolás párolt káposzta

Hozzávalók:

1/2 kg savanyú káposzta

2 db alma

5 dkg mazsola

1 ek zsír

1 ek méz

kömény

Elkészítése:

Átmosom a káposztát és a felforrósított zsírra teszem. Megszórom köménnyel és gyakran kevergetve puhára párolom. Ha kell, akkor apránként adok hozzá egy kevés vizet. Belekeverem a felkockázott almát, a mazsolát, a mézet és még 10 percig tovább párolom. Főételként és köretként is kiváló.

Paleolit napi menü...79. nap

Pár éve jelent meg nálunk a piacon ez az óriás citrus, a pomelo. Kétkedve fogadtam, de a kíváncsiságom erősebb volt és kipróbáltam. A hártyák közül könnyen ki lehet szedni a lédús húst. Az íze emlékeztet a narancséra, a grapefruit-éra. Magas vitamin és ásványanyag tartalma ( C-, B1-, B2-vitamin, Kálium ) miatt  is szívesen fogyasztom. Azt írja a szakirodalom, hogy zsírégető enzimeket is tartalmaz.

A héten sikerült lefaragnom újra 1 kg-ot. A szigorúbban vett paleo meghozta az eredményt. A héten elhagytam a süteményeket. Úgy tapasztalom, hogy ezzel tudom szabályozni a fogyás mértékét. Összesítve 11 kg-ot fogytam. Elégedett vagyok ezzel az eredménnyel és nagyon jól érzem magam.

Vasárnapi menü

reggeli: - 1/2 pomelo
ebéd: - húsleves, főtt hús
vacsora: - főtt zöldségek

Pomelo

Húsleves

Hozzávalók:

1 kg csontos leveshús

2 sárgarépa

1 petrezselyem gyökér

1 zeller

1 karalábé

1 hagyma

só,  bors

Elkészítése:

Az összes hozzávalót beleteszem a gyorsfőzőbe (kukta), felengedem 3 l vízzel, ráteszem a fedőt és a forrástól számítva fél órát főzöm. Kb. még fél óra, amíg a fedőt levehetem. Átszűröm. ( a gyerekeimnek tésztát főzök bele)

Paleolit napi menü...78. nap

Lebontottam a karácsonyfát. A díszeket bedobozoltam és felkerültek a helyükre, a felső polcra. Ott tartom a ritkán használt csecsebecséket. Mosolyogva előre soroltam a húsvéti díszeket. Szeretem az ünnepek hangulatát, szeretek kívül-belül ünnepi díszbe öltözni...
Sajnos eszembe jutott a gyorsan szaladó idő is. Ahogy felettem is gyorsan szállnak az évek néha sajnálkozom. Most viszont izgatottan várom, hisz minden elmúló nap közelebb visz a célomhoz, a megálmodott formámhoz. Újra és újra bizonyosságot nyer, hogy minden rosszban van valami jó is! :-)

Szombati menü 

reggeli: - alma
ebéd: - rakott paszternák csemegeuborkával
vacsora: - rakott paszternák vegyes csatnival

Rakott paszternák

Hozzávalók:

1 kg paszternák

6 db tojás

1 dl kókusztej

15 dkg  kolbász

1 kk zsír

só

Elkészítése:

A paszternákot karikákra vágom és sós vízben megpárolom. 4 tojást keményre főzök, felkarikázom. Egy jénai tálat kikenem a zsírral és belerakom a paszternák felét, arra a felkarikázott kolbászt, a főtt tojásokat, a maradék paszternákot. A kókusztejet kikeverem 2 tojással, sóval és a tetejére öntöm. Forró sütőbe teszem fél órára.